夏バテにぴったりレシピ「とうふの鶏そぼろあんかけ」を作ってみた！

以前紹介したレシピ集

がん患者さんのためのレシピ集

2016.06.30

2ヶ月ほど前に、「がん患者さんのためのレシピ集」というサイトをご紹介しました。

聖路加国際病院の管理栄養士さんが監修したレシピ集なので、とても信頼できるレシピです。

今回は、このレシピから「とうふの鶏そぼろあんかけ」を作ってみました。

夏バテしてしまうこの時期にぴったりです！

とうふの鶏そぼろあんかけ

今回作ったのは、こちら！
「とうふの鶏そぼろあんかけ」です。

簡単だったので、まずは手順を見ていきましょう。

１．とうふをレンジでチン

とうふはペーパータオルで包み、電子レンジ600w1～2分かけて水気を切っておきます。

２．生姜をみじん切り

生姜をみじん切りにします。

飾り用の絹さやがある方は、絹さやの筋を除いてさっと塩ゆでし、斜めに小さく切っておきます。

３．具材を混ぜる

鶏ひき肉（４０g）、生姜、酒（小さじ１）、水（大さじ１）を合わせて、混ぜます。

４．炒める

鍋を中火にかけ、ひき肉に火を通しながら、味噌（大さじ１）・砂糖（大さじ１）を加えます。

我が家は白味噌を使ったので、レシピのものよりも少し色が薄いです。

肉の色が変わったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを硬めにつけます。

４．完成

レンチンしたとうふの上に、鶏そぼろあんかけをかけて完成！

絹さやの準備がある方は、そぼろの上に飾り付けてください。

味は？

正直言って、おいしいです。

今度は量を増やして作ろうかなと思うくらいでした。

消化吸収のとうふは、食欲のない患者さんや下痢症状のある患者さんにぴったりです。

今回は、木綿豆腐で作りましたが、絹にすれば更に食べやすくなります。

ただし注意してほしいのは、とうふは生ものなので、免疫力低下時には必ずレンジにかけること。

夏場はただでさえ暑くて食欲が落ちるので、食べやすいとうふで食事をしましょう！